Knuewelekflakken ginn a verschiddene Rezepter benotzt, wéi Zoppen, Zosen, Stews oder als Gewierz fir Fleesch Platen.Prinzipiell gi Knueweleflacke benotzt amplaz Knuewelek, an Iessen, déi nëmmen deeselwechte Goût erfuerderen, awer net déiselwecht Textur wéi déi, déi zum frësche Knuewel gehéiert.
| Artikel | Qualitéit Standard | |
| Ausgesinn | Fräi fléissendem granules | |
| Faarf | Liicht bis donkel giel | |
| Aroma / Aroma | Pungent, typesch fir dehydréiert Knuewel | |
| Partikelgréisst | Op #35: 5% maxThrough #90: 6% max | |
| Normale Bulk Index | 120-140 ml/100 g | |
| Fiichtegkeet | 6,5% max | |
| Hot Waasser Onopléisbar | 12,5% max | |
| TPC | 500.000 cfu/g max | |
| Coliformen | 500 MPN/g max | |
| E. Coli | 3 MPN/g max | |
| Schimmel / Hef | 500/g max | |
| Salmonella | Negativ an 25g | |
| Staph Aureus | 10/g max | |
| C. Perfringens | 100/g, max | |
Verpakung:
All primär Kontaktmaterialien si Liewensmëttelqualitéit a tracéierbar.
Produkt kann a Kraaftpabeierbeutel, staark gewellte Karton gepackt ginn oder wéi de Client seng Ufuerderung.
Lagerung:
24 Méint onopgemaach an enger cooler an dréchener Atmosphär gespäichert virun, Temperatur- 50 Grad F bis 70 Grad F, Relativ Fiichtegkeet -70% Max.
