Dehydréiert Knuewel gëtt aus frësche Knuewel gemaach duerch e Prozess wéi Wäschen an Trocknen. Déi allgemeng Forme si Knuewelflak, Knuewelekgranulat a Knuewelpulver. Am Verglach mat frësche Knuewel ass dehydréierte Knuewel duerch einfach Konservatioun, Transport, Lagerung a Liichtegkeet charakteriséiert. Et ass souwuel e Condiment wéi och e Liewensmëttel. Dehydréierte Knuewel mat héije medizinesche Wäert huet e staarke schaarfe Knuewelgeschmack a kann als e klenge Geriicht giess ginn wann se an aromatesche Sojazooss getippt ginn, wat schaarf, knusprech a séiss ass.
Och wann dehydréiert Knuewel en Dehydratiounsprozess muss duerchgoen, ass seng Ernärungskompositioun, am Verglach zum frësche Knuewel, bal onbeschiedegt, mat Protein, Fett, Zocker a Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin C, souwéi Rohfaser, Kalzium, Phosphor a Eisen. Zousätzlech sinn déi pharmakologesch Komponenten Allicin a verschidde Allyl- an Thioetherverbindungen, onsaturéiert Fettsäuren an Allicin.
Den Allicin, deen am Knuewel enthale gëtt, huet antibakteriell, antiseptesch an anthelmintesch Effekter op verschidde pathogene Bakterien, pathogene Pilze a Protozoen, souwéi magesch, berouegend, Hust an expectorant Effekter.
Post Zäit: Februar-11-2023